油莎豆去皮技术规程讲解了油莎豆去皮加工过程的规范要求和技术标准，包括基本原料的要求、卫生条件的规范、生产设备的具体选用以及工艺流程的详细步骤。本文件对脱皮技术中的分级筛选、除杂（去石与去磁）、油莎豆表皮去除和抛光等操作流程进行了详细规定，并提出每批油莎豆原料需检验水分、杂质及品质是否达到相关标准。同时，该规程也阐述了包装、标识、贮存和运输的相关规范内容，明确指出包装应符合食品安全保护标准、标明必要信息，以及在贮运阶段防止污染和质量损坏的具体措施。通过这些具体规定，油莎豆去皮技术规程为整个去皮生产过程提供了完整的标准体系，从原料选择、加工操作到成品流通均进行了全面规范。油莎豆去皮技术规程适用于油莎豆的去皮加工及相关领域的从业单位与人员。它主要涉及从事油莎豆种植、收获后处理、加工和销售的企业和机构，也包括粮油加工企业和相关农产品加工行业的技术人员和管理人员。此外，这一规程还可以作为科研单位、质量检测部门、高等院校在研究油莎豆加工技术和质量保障时的技术参考，对于市场监管部门制定检查政策、保障食品安全同样有重要意义。
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