地理标志产品恩施黑猪肉讲解了该地理标志产品的术语和定义、保护范围、要求及质量检测方法等内容，详细规定了产品的各项标准。地理标志产品恩施黑猪肉描述了其生产的环境条件和工艺流程，具体到猪的种源、饲养条件和方式等细节内容，并强调了屠宰加工的标准操作和卫生规范。在检验与判断方面，文件列明了出厂检测、型式检验的具体要求及其对应的判定依据，在此基础上明确了各类技术指标与理化参数的要求。文件还包括对于包装、运输、贮存等过程的基本管理规范，从各个细节上确保产品质量。地理标志产品恩施黑猪肉适用于从事地理标志产品恩施黑猪肉的相关产业，主要涵盖生猪饲养者、屠宰场与肉制品生产加工企业。这些使用者应严格遵照该标准进行生产和质量管控，以保障产品具备应有的质量和市场竞争力。该文档也对监管机构具有参考价值，有助于执行对相关食品企业的有效监督管理，确保市场上流通的恩施黑猪肉符合国家地理标志产品的标准。相关文档资料：禽类屠宰与分割车间设计规范畜禽屠宰操作规程 羊瘦肉型猪肉质量分级瘦肉型猪选育技术规程瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收
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