糯米糍荔枝干DB4401T202-2023.pdf

糯米糍荔枝干讲解了广州市地方标准对糯米糍荔枝干的技术规范与质量要求。该文档明确将原DB440100/T 75-2005标准进行了修订，在适用范围、规范性引用文件、术语和定义等方面作了改动，删除了“安全指标”一章，并重新表述为“卫生指标”。文中详细制定了感官、理化以及微生物的检验规则，涵盖了包括破壳率、果核形态、总糖与水分含量等在内的多项关键参数的具体要求。此外，该文档还新增了追溯环节，并在附录部分加入了食用农产品合格证与记录参考样式的内容，进一步完善产品监管链条。同时强调了依据多项GB国家标准对污染物及农药残留进行检测。糯米糍荔枝干适用于从事鲜果深加工尤其是荔枝干类食品的生产加工企业及相关农业单位。本文件覆盖从原材料选配到生产成品的质量管理整个流程，并特别适用于以糯米糍荔枝为主要原料加工干制品的厂家。它可为监管部门及行业协会提供技术支持，并指导生产人员按标准化规范操作，确保符合食品安全法规体系下对于水果加工品的各项要求。此外，涉及物流运输、市场零售等领域亦可以依照标准中提出的包装标识与追溯要求执行。