乳制品生产企业检验项目表.docx

1、乳制品生产企业检验项目表详细列举了乳制品生产企业需要进行的各项检验项目，并明确了每个项目所依据的标准方法及适用于哪些产品。该表涵盖理化指标、微生物检测、重金属污染、真菌毒素及标签审查等方面。脂肪、蛋白质、水分、干物质含量等营养成分指标按国标方法执行，酸度、杂质度、乳固体等特殊指标也分别设有对应的检测依据。此外，针对安全卫生指标如汞、铬、铅、砷等重金属以及硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1的检测，乳制品生产企业检验项目表均明确了适用范围和标准检测方法。微生物方面涵盖菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌及乳酸菌数量等多项测试，并区分不同工艺产品适用不同的检验范围。食品添

2、加剂、营养强化剂的检验则以是否添加并具有相应检测方法为准，确保合规性。三聚氰胺和标签的检查范围适用于全部乳制品，乳制品生产企业检验项目表对行业规范与品质保障提出系统性要求。乳制品生产企业检验项目表适用于乳制品加工企业，尤其是从事乳品检验、品控、质量管理体系建立的单位，同时对乳制品质量监管机构、食品检验实验室以及从事食品安全研究的机构亦具高度参考价值。该文档可广泛应用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、各种乳粉、炼乳、奶油、干酪、乳清制品等相关生产企业，在制定出厂检验标准、内部品控计划以及符合食品安全法律法规等方面发挥实际指导作用。此外，该检验项目表亦可用于企业进行技术标准更新、内部质量培训以及合规风险管控。