生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范DB4107T429-2025.pdf

生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范讲解了生猪屠宰场所的防疫监管体系建设与管理规范，包括动物防疫条件、屠宰检疫流程、肉品品质检验、消毒管理、疫情报告、无害化处理、以及相关档案管理等内容。文件明确生猪屠宰厂需具备符合GB5749标准的清洁水源，并在周边设置隔离设施，配备完整的功能性用房如待宰间、检验室、无害化处理间等。对于屠宰环节，规范详细列出了入场监督查验、待宰期间的巡查和停食静养安排、屠宰申报流程以及同步检疫的具体操作要求，要求对每一头猪实施各部位对应的官方兽医同步检疫，并依法签发相关检疫证明和标识。此外，对屠宰场所使用的工具、车辆、环境的消毒提出具体标准，包括配备必要的消毒设施、建立专门的人员和车辆消毒通道等。生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范适用于生猪屠宰行业的管理单位、经营企业及相关监管部门，涵盖从生猪进厂到产品出厂的全过程，包括肉品品质检验、动物疫病防控、检疫申报及实施，以及废弃物处理环节。此外，该规范还可为各地农业农村主管部门、动物疫病预防控制中心、食品安全监管机构及相关执法人员提供依据，以指导和监督屠宰企业的防疫及卫生管理情况，强化行业规范性与统一性，提升屠宰产业的整体管理水平与产品质量安全控制能力。