小青柑莓茶冲泡与品鉴技术规程THNTI 075-2025.pdf

1、小青柑莓茶冲泡与品鉴技术规程THNTI 075-2025讲解了小青柑莓茶的冲泡条件、冲泡方法及品鉴要点的详细技术规范。该规程依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则起草，定义了小青柑莓茶为选用小青柑鲜果壳或干果壳填入成品莓茶或半干莓茶经干燥等工序制成的代用茶。冲泡条件规定环境需光线明亮柔和、安静清洁、无异气味，温度湿度适宜；泡茶用水须符合GB 5749或GB 19298生活饮用水卫生标准；泡茶器具需满足GB 4806.4陶瓷制品、GB 4806.5玻璃制品、GB 17762耐热玻璃器具等安全规定，具体包括专业审评杯碗（250mL审评杯、440mL茶汤碗等）、盖碗（200-250mL瓷质或玻

2、璃盖碗）、飘逸杯（750-1000mL玻璃杯、茶仓200mL、滤孔0.3cm）、煮茶壶（1000-1500mL玻璃壶带控温）；品茶器具指定白瓷品茗杯（40-50mL反口杯或风铃杯）和玻璃品茗杯（100-120mL透明杯）；辅助器具涵盖烧水壶、茶荷、样茶盘、茶漏、计时器等。冲泡方法详细描述审评杯泡法（称取7.5-8.5g茶样冲泡8-9min）、盖碗泡法（注水200-250mL冲泡3-4min）、飘逸杯泡法（第一泡4-5min、第二泡3-4min、第三泡2-3min）、煮茶法（沸水投入后保温8-9min）。品鉴要点包括赏外形圆整青黄至褐青色带白霜为佳；闻香气分热嗅、温嗅、冷嗅评价柑香鲜灵、莓茶纯正

3、；观汤色清澈明亮；尝滋味鲜爽醇厚；评茶底叶底匀齐软亮。规程规范了多项国家标准引用，确保技术标准的权威性和一致性。小青柑莓茶冲泡与品鉴技术规程THNTI 075-2025适用于茶叶生产、加工、销售企业，茶艺师、品茶师等专业人员，以及茶文化推广和质量检测领域。具体包括茶叶企业的质量控制人员、茶艺培训师、茶叶检测机构、茶艺馆经营者、茶叶经销商和消费者，用于规范小青柑莓茶的冲泡流程和品鉴标准，确保产品品质和用户体验。该规程尤其适用于湖南省及周边地区茶叶产业，为小青柑莓茶的标准化生产与消费提供技术指导，促进茶产业高质量发展。此外，该标准也适用于茶学教育和科研机构，用于教学、研究和标准制定参考，提升行业整体技术水平，同时为市场监管部门提供质量评估依据，保障消费者权益和产品一致性。