大葱品质评价技术规程TSAASS 283-2025.pdf

1、大葱品质评价技术规程TSAASS 283-2025讲解了针对棒状大葱在外观品质与内在理化品质方面的系统性评价方法，构建了一套科学、可操作的标准化技术体系。该文件明确了适用于棒状大葱的定义，即假茎上下粗细基本一致、基部不膨大、不分蘖的形态特征，并对“假茎长度”“假茎直径”等关键术语进行了规范界定。为确保评价结果的客观性和一致性，标准从评价环境、设备配置到人员资质均提出了具体要求，如评价场所需安静整洁、光线适宜，使用统一型号且精度达标的天平、游标卡尺和折射仪等仪器，评价用水须符合生活饮用水卫生标准。在评价流程方面，规定样品应在最佳采收期抽取100株具有代表性的大葱，依据NY/T 896进行抽样与编

2、号。外观品质评价涵盖色泽、形态、紧实度、新鲜度及完整性等方面，采用目测法结合评分表进行量化打分，满分10分，分为三个等级。假茎长度和直径分别通过卷尺和游标卡尺测量平均值，并依其数值区间对应评分标准。理化品质评价则包括干物质含量、可溶性固形物、可溶性糖和维生素C四项核心指标，各项测定均引用现行国家标准或行业标准方法，如GB 5009.3用于干物质测定，NY/T 2637用于可溶性固形物检测，所有指标均以10株样本的平均值作为评分依据，并按设定阈值划分等级赋分。整个评价过程强调数据的代表性、方法的规范性以及人员的专业性，旨在为大葱生产、流通与质量监管提供统一的技术支撑。大葱品质评价技术规程TSAASS 283-2025适用于从事大葱种植、加工、流通及质量监督的相关单位和个人，尤其适用于农业科研机构、农产品检测中心、蔬菜生产企业、合作社以及市场监管部门。该标准可广泛应用于大葱品种选育、栽培技术优化、产地分级收购、市场准入检验及绿色食品认证等领域。对于具备园艺、食品科学或分析化学专业背景的技术人员，在开展感官评价或理化检测时具有直接指导意义。同时，该规程也为大葱产业链上下游提供了统一的质量评判依据，有助于提升产品质量控制水平，推动大葱产业标准化、品牌化发展，保障消费者食品安全与消费权益。