1、富硒黑木耳TSTXX 0014-2025讲解了石台县硒产业协会制定的团体标准，该标准规定了富硒黑木耳干制品的全面要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存和运输细节。文件从2025年11月25日发布，并于2025年12月1日实施，适用于通过自然富集硒元素生产的黑木耳干制品。富硒黑木耳TSTXX 0014-2025描述了感官指标分为特级、一级和二级三个等级，涵盖形态、色泽、气味、最大直径、耳片厚度、霉烂耳、虫蛀耳和杂质等内容，确保产品外观和质量符合标准。标准设置硒含量指标，总硒要求不低于0.15 mg/kg，且有机硒占比超过85%，以确保产品的营养价值和安全性。其他理化指标包括粗蛋白不低于7.
2、0%、水分不超过13.0%、灰分不超过8.0%。卫生指标引用国家标准，强调污染物和农药残留限量的遵循。试验方法采用标准化检测程序，如感官评估、游标卡尺测量、化学分析，以及引用GB系列标准进行硒、蛋白质、水分和灰分的测定。检验规则包括组批、抽样方法、型式检验、交收检验和判定规则，后者允许分级误差和复检机制，但对关键指标如气味、卫生、硒含量等不合格直接判定批次不合格。富硒黑木耳TSTXX 0014-2025阐明了标志、包装、贮存和运输的规范，要求明确标识产品信息并遵循相关国家标准，确保产品流通环节的安全性和可追溯性。文件由多个单位共同起草，旨在提升富硒黑木耳的标准化生产和市场质量。富硒黑木耳TSTXX 0014-2025适用于从事富硒农产品生产、加工、检验和销售的相关人员及企业，特别是黑木耳种植户、食品加工厂、质检机构、农业合作社和硒产业相关从业者。该标准主要针对富硒黑木耳干制品，涉及食用菌产业中的质量控制和标准化实践，适用于农业、食品安全、营养产品开发等领域。它帮助生产者确保产品符合感官、硒含量、理化和卫生要求，适用于监管机构进行质量监督和市场准入检查，以及科研和教育机构参考。此外，该标准还适用于物流和零售环节，以确保包装、贮存和运输的规范，提升富硒黑木耳的整体产业水平。
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