1、徽派预制菜特色集群基地建设规范讲解了徽派预制菜产业发展的背景、技术内涵与标准化建设的必要性，系统阐述了基地建设的整体框架与具体要求。该规范明确了徽派预制菜特色集群基地的建设原则，提出应遵循生态优先、全链协同、智慧赋能和文化传承四大理念，推动传统徽菜技艺与现代食品工业融合发展。文件界定了基地建设的分类体系，并从原料、加工和服务三大板块提出建设标准。在原料基地方面，分别对蔬菜种植、畜禽养殖和水产养殖提出了符合绿色安全要求的生产规范，强调源头可追溯与生态种养结合。加工基地建设涵盖规划选址、基础设施配置及生产加工区的功能布局，明确需满足食品安全、环境保护和安全生产相关国家标准，特别强调洁净用房、冷链系
2、统、供配电及防雷等设施建设的技术依据。服务基地部分则聚焦功能区设置与建设要求，包括物流配送、检验检测、电商运营、文化展示等配套服务体系的构建，推动实现产供销一体化发展。整体上，该规范以标准化手段打通农业种植、工业化生产与现代服务之间的壁垒，助力形成链条完整、技术先进、文化鲜明的徽派预制菜产业集群，为提升安徽地方特色食品的品牌影响力和市场竞争力提供制度支撑。徽派预制菜特色集群基地建设规范适用于从事预制菜产业规划、建设与管理的相关政府部门、产业园区运营机构、农产品加工企业、食品生产企业以及餐饮产业链上下游单位。该规范尤其适用于以徽菜文化为基础，开展预制菜肴研发、生产、流通与品牌推广的企业与组织，可指导原料生产基地、食品加工园区、冷链物流中心及综合服务配套设施的科学规划建设。同时，对于参与地方特色产业培育、乡村振兴项目实施、现代农业产业园创建以及食品工业转型升级的科研机构、行业协会和技术服务机构也具有重要参考价值。通过本规范的实施，有助于统一建设标准、提升管理水平、保障食品安全，促进全省乃至全国范围内具有地域特色的预制菜产业集群规范化、集约化、高质量发展。
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