山区夏秋茶原料质量控制技术规范DB34T5335-2025.pdf

1、山区夏秋茶原料质量控制技术规范DB34T5335-2025讲解了山区夏秋茶原料从茶园管理到溯源管理全过程的质量控制要求，明确了适用于山区夏秋绿茶原料的标准化生产路径。该规范涵盖了茶园管理中的树冠管理、水肥管理及病虫害防治措施，提出通过定型修剪、科学施肥以及综合运用物理、化学和生物手段防控常见病害如茶饼病、茶炭疽病等，保障茶树健康生长。在鲜叶采摘环节，规定了适宜的采摘时间范围为5月中下旬至10月下旬，强调避开雨天采收并遵守农药安全间隔期，推荐机械化采摘并符合相关作业标准，手工采摘则需确保鲜叶完整且符合一芽二三叶至一芽五六叶的标准。采后运输要求使用透气容器，避免挤压和暴晒，确保鲜叶新鲜度。规范还提

2、出了鲜叶除杂应采用风选、色选和拣梗设备去除泥沙、石子、病叶等杂质，并保持设备清洁。加工过程包括摊青、杀青、揉捻和干燥等关键工序，对温度、含水量和操作时长作出具体指导，保证毛茶品质稳定。包装方面要求分层包装，内包装材料须符合食品安全国家标准，外包装符合塑料编织袋通用技术要求。贮存须分类离地离墙存放于通风阴凉无异味仓库，定期检查品质指标并建立管理档案。规范特别强调溯源管理，依据国家和行业标准实施全程信息化追踪，记录各环节信息，通过纸质凭证或电子二维码实现可追溯，提升产品质量透明度与安全性。山区夏秋茶原料质量控制技术规范DB34T5335-2025适用于安徽省山区从事夏秋绿茶种植、加工与经营的相关企业、专业合作社、家庭农场及农业管理部门。该规范尤其适用于以机械化或半机械化方式进行茶叶生产的单位，为其提供从茶园建管、鲜叶采收到加工包装全过程的技术依据。同时，也适用于农产品质量安全监管机构、第三方检测机构及茶叶流通企业在质量监督、产品认证和市场准入过程中参考执行。对于致力于提升夏秋茶原料品质、推动茶叶标准化生产和建立可追溯体系的茶叶产区具有重要指导意义，也可作为茶叶技术人员、农技推广人员和职业培训的教学参考资料使用。