1、地理标志产品 大连河豚讲解了大连河豚作为地理标志产品的法定定义、保护地域范围及其专属品质特征，明确了该标准适用于经国家知识产权局批准保护的大连河豚；描述了从养殖环境、品种来源、苗种繁育、网箱与工厂化养殖管理、捕收规格到加工工艺的全链条技术要求；规定了感官特性（如体形、体色、胸斑虎纹、膨腹反应、肉质皮感等）、理化指标（包括冻品中心温度-18、挥发性盐基氮限值、蛋白质含量18%、河豚毒素2.2 mg/kg）、污染物与兽药残留限量、净含量允差等核心质量控制参数；系统列出了感官检验、冻品测温、挥发性盐基氮、蛋白质、河豚毒素等关键项目的检验方法及依据标准；确立了以同源同班次为组批原则的抽样规则，以及涵盖
2、感官、温度、鲜度、净含量的出厂检验与覆盖全部条款的型式检验机制；同时规范了标识、包装、运输及贮存要求，并明确了标准归口单位、起草单位、主要起草人及反馈渠道。该标准以GB/T 1.12020和GB/T 179242008为技术依据，整合引用22项国家及行业标准，突出红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）在大连特有海域与陆上设施中完成不少于4个月商品鱼阶段生长的核心产地属性，强化了地理标志产品“产自特定地域、具有特定质量与声誉、经国家批准保护”的法律与技术双重内涵。地理标志产品 大连河豚适用于从事红鳍东方鲀养殖、加工、检验检测、质量监管及地理标志授权使用的各类主体，包括大连市辖区内深水网箱养殖企业、工厂化循环水养殖基地、水产品加工厂、第三方食品安全检测机构、地方市场监管部门、知识产权保护机构及地理标志专用标志用标企业；适用于渔业主管部门开展地理标志产品保护范围核查、产地环境监测、养殖过程合规性审查和技术指导工作；亦适用于食品流通环节经营者对进货查验、标签合规性审核及消费者权益保障提供技术支撑；同时为科研院校开展河豚品种选育、养殖生态适应性研究、毒素动态监控及加工保鲜技术研发提供权威基准依据。该标准不适用于非大连行政区域养殖或未获地理标志专用标志授权的红鳍东方鲀产品，也不适用于其他河豚属物种或未经备案种源的生产行为。
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