乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱法TSTIC 130032-2026.pdf

1、乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱法TSTIC 130032-2026讲解了针对乳及乳制品中维生素K1以及维生素K2三种典型同系物（MK-4、MK-7、MK-9）的系统性定量检测技术路径。该标准详细阐述了以脂肪酶或淀粉酶进行生物酶解预处理，采用正己烷提取脂溶性维生素K组分，经浓缩、反相高效液相色谱分离，配合锌还原柱实现柱后化学转化，并通过荧光检测器完成高灵敏度识别的全流程分析方法。文件明确规定了适用样品范围涵盖发酵乳、调制乳、乳粉、干酪、炼乳等主要乳及乳制品类别，对试剂纯度、标准品来源与纯度要求、标准储备液与工作液配制规范、流动相组成（含甲醇、四氢呋喃、冰乙酸及氯化锌/乙酸钠

2、添加剂）、仪器设备配置（含HPLC系统、荧光检测器、分析天平等）作出严格规定。同时，标准明确了检出限与定量限指标、精密度评价方式、分析结果表达格式及数据修约规则，附录A提供方法验证关键参数参考值，整体构建起可操作、可复现、可比对的维生素K族成分检测技术依据，填补了现行国标与行标在乳基质中多形态维生素K同步测定方面的空白。乳及乳制品中维生素K1和K2含量的测定 高效液相色谱法TSTIC 130032-2026适用于乳制品生产企业质量控制实验室、第三方食品检测机构、海关技术中心、省级及市级食品安全检验研究院（所）、高校与科研院所营养成分分析平台等单位的技术人员。特别适用于开展乳及乳制品营养标签标示合规性验证、产品营养强化效果评估、新资源食品开发中维生素K稳定性研究、婴幼儿配方乳粉及特殊医学用途配方食品中脂溶性维生素质量监控等场景。该标准对从事食品理化检验、营养成分分析、标准方法验证、检验检测资质认定（CMA）、食品生产许可现场核查支持工作的专业人员具有直接指导价值，亦可作为市场监管部门开展乳制品监督抽检和风险监测的技术支撑依据。