五粮浓香型白酒核心产区（宜宾）产品评价规范TCNLIC 0156-2024.docx

1、五粮浓香型白酒核心产区（宜宾）产品评价规范TCNLIC 0156-2024讲解了针对宜宾这一国家级“中国五粮浓香白酒核心产区”所制定的系统性、高要求的产品评价技术标准，明确了该区域五粮浓香型白酒从地域界定、原料选用、工艺控制到品质分级的全流程规范。五粮浓香型白酒核心产区（宜宾）产品评价规范TCNLIC 0156-2024描述了以GB/T 15109等基础标准为支撑，融合食品安全、质量管理体系、环境与职业健康安全、能源与清洁生产等多维度要求构建的“五位一体”评价体系，涵盖基本要求、原辅料要求（如高粱、大米、糯米、小麦、玉米及水的执行标准）、生产要求（强调传统固态法、泥窖发酵、包包曲应用及生产卫生

2、规范）、品质要求（包括感官指标、理化指标、特征成分及风味物质等差异化技术参数）、检测方法及规范化评价程序。该规范突出宜宾地域独特性，通过附录A明确核心产区地理范围与酿造生态环境，附录B细化评价流程，附录C设定量化评分标准，强调企业需满足近三年无重大安全与环保事件、符合排污许可与总量控制、禁用淘汰工艺等刚性门槛，旨在以标准化手段提升产区整体品质辨识度与产业核心竞争力，服务酒业高质量发展战略。五粮浓香型白酒核心产区（宜宾）产品评价规范TCNLIC 0156-2024适用于宜宾市辖区内从事五粮浓香型白酒生产、质量检验、技术评审和品牌认证的白酒生产企业，也适用于地方市场监管部门、行业协会、标准化研究机构、第三方检测与认证机构开展产区产品合规性核查、品质分级评价及标杆遴选工作。同时，该规范对省级及国家级食品类团体标准制定单位、白酒产业集群规划编制主体、酿酒工程专业院校教学研究、以及关注地域特色酒类质量安全与可持续发展的供应链管理方具有重要参考价值。特别适用于参与“中国白酒之都”建设、申报“地理标志保护产品”或“生态原产地保护”认定的宜宾本地骨干酒企，以及致力于打造高端浓香白酒品牌、强化产区背书效应的中大型酿酒集团。