高山扁形绿茶TSCSJXH 017-2026.pdf

1、高山扁形绿茶TSCSJXH 017-2026讲解了高山扁形绿茶的全链条技术规范体系，涵盖产品定义、产地原料要求、等级划分、实物标准样管理、感官与理化指标、卫生安全限值、试验方法、检验规则及包装储运等核心内容。该标准明确界定高山扁形绿茶为产自海拔800米以上高山地区、以中小叶种茶树幼嫩春梢为原料，经摊青、杀青、理条、压扁、干燥、提香等特定工序制成的扁形绿茶，强调地理生态优势与工艺特征的双重约束。标准将产品分为特级、一级、二级三个等级，依据鲜叶嫩度（单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展等）和感官品质建立对应的质量界限，并规定实物标准样每四年更新一次。在技术要求方面，标准对水分（6.0 g/100g）、

2、总灰分（6.5 g/100g）、水浸出物（40.0%）、游离氨基酸（3.6%）、茶多酚（15.0%）、儿茶素（9.0%）、粉末含量（0.9%）等关键理化指标作出量化规定；卫生指标全面对接国家强制标准GB 2762与GB 2763，确保污染物与农药残留符合食品安全底线；净含量则依据国家市场监督管理总局令第70号执行。试验方法全部引用现行有效的国家标准与行业标准，检验规则明确出厂检验与型式检验的项目、频次与判定逻辑，标志标签、包装运输贮存等环节亦严格遵循GB 7718、GB/T 30375、GH/T 1070等上位法规与技术文件，构建起科学、统一、可操作、可追溯的团体标准实施框架。高山扁形绿茶TS

3、CSJXH 017-2026适用于四川省内从事高山扁形绿茶生产、加工、检验、流通与监管的各类主体，包括茶叶种植合作社、高山生态茶园基地、茶叶加工企业（尤其是获得SC认证的绿茶生产企业）、第三方检测机构、市场监管部门所属质检中心、农业技术推广单位及茶叶标准化技术委员会等。该标准特别适用于旺苍县、米仓山片区等川北高海拔茶区的茶叶生产经营者，为其提供从鲜叶采摘、加工控制到成品出厂的全过程质量依据；同时为电商平台、商超及高端茶叶专营渠道开展产品分级定价、标签合规审核与消费者溯源服务提供权威参照；亦可作为高职院校茶学专业、职业技能培训机构在绿茶工艺教学与质量评价实训中的技术蓝本。对于参与“天府粮仓”优质农产品品牌建设、申报绿色食品或有机认证、申请地理标志保护的市场主体，本标准构成其基础性技术支撑文件之一。