地理标志产品 罗代黑猪DB43T3560-2026.pdf

1、地理标志产品 罗代黑猪DB43T3560-2026讲解了罗代黑猪作为湖南省长沙县特有地方猪种的系统性质量管控体系，涵盖了从产地认定、生态环境约束、品种来源、养殖规范、屠宰加工到最终产品感官与理化指标的全链条技术要求。该标准明确了罗代黑猪的法定产地范围为长沙县金井镇等7个镇的行政区域，强调其依托长衡丘陵盆地独特地理气候条件及富锌土壤所形成的生态适配性；描述了以大围子猪为唯一品种基础，实行集中饲养与农户散养相结合的模式，严格限定饲料组成（本地稻谷、米糠为主，辅以青绿饲料）、禁用药物添加剂、控制出栏月龄与体重（810月龄、6575 kg），以及宰前静养、精准烫毛、低温排酸等关键屠宰工艺参数。标准还规

2、定了活体外貌特征（乌云盖顶、四蹄踏雪）、猪肉感官品质（鲜红有光泽、大理石纹明显、肉汤澄清香味浓郁）及锌、氨基酸等核心理化指标，并统一引用GB 4806.7、GB 7718、GB/T 17236等食品安全与操作规范，实现地理标志保护与现代食品质量管理深度融合。文件兼具法律效力与技术实操性，既传承明清贡品历史文脉，又构建起可验证、可监管、可追溯的产品质量基准。地理标志产品 罗代黑猪DB43T3560-2026适用于湖南省长沙县辖区内从事罗代黑猪养殖、屠宰、分割、冷链运输、冷鲜销售及预制加工的农业经营主体，包括合作社、家庭农场、规模化养殖场和定点屠宰企业；适用于地理标志专用标志使用申请单位、产品质量监督检验机构、市场监管部门、知识产权保护执法单位及第三方认证服务机构；亦适用于农产品区域公用品牌运营方、生鲜电商平台品控团队及餐饮供应链企业在采购端开展源头质量评估。该标准不适用于非产地范围内仿冒生产或未经备案授权使用“罗代黑猪”名称的经营者，亦不替代国家强制性食品安全标准中关于微生物、兽药残留、重金属等底线性要求，而是作为地理标志产品特有品质的细化补充和技术支撑依据。