食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025.pdf

1、食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025讲解了适用于鲜食型木薯块根在采后阶段实施减压贮藏的全流程技术要求，涵盖贮藏前处理、减压参数设定、环境控制指标、包装材料选择、贮藏期管理及出库规范等内容。该规程明确了减压贮藏的核心工艺参数：绝对压力控制在5070 kPa范围内，温度维持在1013，相对湿度保持在85%92%，氧气浓度不低于15%，二氧化碳浓度不高于8%，并规定贮藏周期不宜超过45天。规程描述了木薯块根采收后需在24小时内完成分级、清洗、预冷与表面微干处理，禁止机械损伤及带病斑块根入仓；强调减压库须配备精准压力调控系统、温湿度联动监控装置及气体成分在线分析模块，并要求每批次贮藏

2、前开展设备气密性验证和空载稳定性测试。规程还细化了贮藏期间每日巡检项目，包括压力波动记录、冷凝水积聚状况、块根表观变化及微生物污染迹象识别方法，提出异常情况响应阈值与处置流程。附录部分提供了减压贮藏前后品质对比指标（如淀粉含量变化率3.5%、总酚保留率88%、失重率4.2%）及典型腐烂病害图谱，为质量判定提供量化依据和技术支撑。食用木薯块根减压贮藏技术规程TCSTC 26-2025适用于从事木薯种植、采后加工、冷链物流及仓储运营的农业产业化龙头企业、农民专业合作社、区域性农产品集散中心、食品原料供应商以及承担木薯保鲜技术研发的科研院所和高校实验室。该规程对省级以上农产品质量安全监管机构、标准化技术委员会及第三方检验检测机构开展贮藏环节合规性评估、技术推广培训与标准宣贯工作具有直接指导作用，尤其适用于华南、西南等木薯主产区在鲜食木薯季节性供应强化、跨区域流通延展及高附加值初加工链条构建过程中的关键技术应用。