厨师长安全职责厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。其安全职责:1.组织厨师学习安全生产法律、法规和规章;2.组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程;3.督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度;4.组织厨师经常清理灶具,烟道,烟罩等部位,防止因积油引起火灾。5.定时(每日)组织厨师检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发现隐患及时排除或报告。6.保持厨房消防器材完好,熟练使用灭火器(毯)。7.下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后下班。
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