运输工具安全、无毒、无害、清洁制度.docx

运输工具安全、无毒、无害、清洁制度讲解了运输工具在确保食品安全方面的具体要求。该制度强调运输工具必须保持安全、无毒、无害且清洁，以防止食品污染。同时，运输工具需满足食品安全所需的特殊条件，如温度控制，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。对于直接入口的食品，应使用小包装或无毒、清洁的包装材料和餐具。运输食品的人员需保持个人卫生，定期洗手并穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，每年进行健康检查并取得健康证明。患有特定传染病和有碍食品安全疾病的人员不得从事食品的储存、运输和装卸工作。此外，用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准，使用的洗涤剂和消毒剂也应确保对人体安全、无害。运输工具安全、无毒、无害、清洁制度适用于食品生产、加工、运输和销售企业，特别是涉及食品储存和运输的各个环节。该制度为相关从业人员提供了明确的操作指南，确保食品在整个供应链中的安全性和卫生性，有助于预防食品污染和食源性疾病的发生，保障消费者健康。