食品安全与日常饮食作业.docx

1、食品安全与日常饮食作业食品安全与日常饮食前言作业 (80.0 分) 单选题(60 分)1、 由于田螺生存在淤泥中， （）容易致病。 (20.00 分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染 2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（） 。 (20.00 分)A山梨酸钾B三聚氰胺C亚硝酸D果胶 3、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 (20.00 分)A有很多B有一些C 几乎没有D 不知道正确答案： C 多选题(0 分) 多选、少选均不得分判断题(40 分)1、 广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？(20.00 分) 是 否 2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20

2、.00 分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论（一）作业 (80.0 分) 单选题(60 分)1、大肠杆菌 0157 污染事件发生在（） 。 (20.00 分)A日本B美国C中国D印度正确答案： B2、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00 分)A JusticeB Call of theWildC The JungleD以上均不是 3、由于田螺生存在淤泥中， （）容易致病。 (20.00 分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染多选题(0 分) 多选、少选均不得分判断题(40 分)1、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.0

3、0分) 是 否 2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00 分) 是否 食品安全与日常饮食绪论（二）作业 (100.0 分) 单选题(60 分)1、由于田螺生存在淤泥中， （）容易致病。 (20.00 分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染 2、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。 (20.00 分)A食品丰富B方便C温饱D健康 3、1852 年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠 宰 法 、 食 品 法 等 一 系 列 法 案 的 出 台 。(20.00分)A JusticeB Call of the WildC TheJungleD 以上均不是多选题(0 分) 多选、 少

4、选均不得分判断题(40分)1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分) 是 否2、 微生物只要存在与食物中， 都会对人体产生损害。(20.00分) 是否 食品安全与日常饮食绪论（三）作业 (80.0 分) 单选题(60 分)1、下列（）不是食品添加剂。 (20.00 分)A水解植物蛋白B三聚氰胺C山梨酸钾D发酵粉 2、1994 年 5 月英国扑杀多少头牛？ (20.00 分)A10 万头B13 万头C20 多万头D 50 万 头 3 、 欧 洲 占 世 界 土 地 （ ） 。(20.00分)A0.11B0.2C0.07D0.21 正确答案：B 多选题(0 分) 多选

5、、少选均不得分判断题(40 分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 (20.00 分) 是 否 2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。 (20.00 分) 是 否 食品安全与日常饮食绪论 （四） 作业 (60.0 分) 单选题(60 分)1、 欧洲占世界土地 （） 。(20.00分)A0.11B0.2C0.07D0.21 正确答案：B2、 （）农药生产和使用量居世界第一。 (20.00 分)A美国B日本C中国D印度 3、在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。 (20.00 分)A质检B生产C流通D销售多选题(0 分) 多选、少选均不得分判断题(40 分)1、 由于动物的层级较高， 药品毒害的残留程度更高。(20.00 分) 是否 2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分) 是 否