食品运输过程防污染 损害 变质管理制度.docx

食品运输过程防污染 损害 变质管理制度讲解了食品运输过程中的各项管理措施，以确保食品的安全性和质量。文件指出，散装原料和辅料需使用无毒、无味且与原料不发生化学反应的食品级材料制成的器具，并在使用前进行清洗和消毒，运输过程中容器必须密封，防止漏撒和滴漏，同时采取防雨、防尘措施。主要原料、包装材料、辅助材料、半成品和成品应分类运输，避免混装。运输过程中需轻拿轻放，存放时注意防潮，离地、离墙存放。运输工具必须安全，车厢整洁，不得与有毒、有害、有味的物品或化学品混装，同样需要采取防雨、防尘措施。禁止使用非食品级材料包装和运输，文明装卸，预防包装物损坏。食品运输过程防污染 损害 变质管理制度适用于食品生产、加工、仓储和运输企业，特别是那些涉及散装原料、辅料、包装材料、半成品和成品的企业。该制度为相关从业人员提供了详细的指导，帮助他们在各个环节中采取有效的措施，确保食品在整个运输过程中的安全和质量。