食堂卫生安全应急预案.docx

食堂卫生安全应急预案讲解了中心食堂卫生安全管理的具体措施和应急预案。该预案强调了加强组织领导和落实岗位职责的重要性，明确了后勤服务管理部经理为第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员为直接责任人。预案还详细描述了建立食品卫生安全管理制度的要求，如从业人员必须持健康证上岗，食堂需有卫生许可证，并健全卫生安全管理规章及岗位责任。此外，预案提出了切实可行的食物中毒突发事件应急处理措施，包括发现食物中毒时的紧急报告流程、应急小分队的快速响应、信息联络员的及时上报以及后勤保障的迅速支援。最后，预案明确了责任追究制度，对于因管理不到位导致重大卫生安全事故的人员，将给予行政处分，严重者还将追究刑事责任。食堂卫生安全应急预案适用于各类企事业单位、学校、机关等设有食堂的机构。尤其适用于需要确保食品安全、维护职工身体健康、预防和应对食物中毒等突发事件的场所。该预案不仅为食堂管理人员提供了详细的指导，也为一线工作人员明确了操作流程和责任分工，有助于提升整体食品安全管理水平。