混凝土配合比控制和管理制度讲解了混凝土配合比的设计、审批、使用及管理的具体要求。文中指出,混凝土配合比需根据原材料品质、设计强度等级、耐久性和施工工艺的要求,通过试验和调整选定,并经审批后方能使用。搅拌站的计量器具必须经过计量鉴定才能投入使用。施工生产前,需提交配合比申请,详细填写工程名称、部位、强度等级、时间和地点。现场负责人领取配合比后,应建立台帐,搅拌机操作人员需根据配合比的各原材料重量输入并复核准确计量,坍落度由试验人员调整至满足设计要求后方可连续生产。根据原材料的含水率,试验人员需对配合比进行调整,确保工程质量。同时,严格要求原材料质量,外加剂必须按批量送检,严禁不合格品进入现场。搅拌站拌和时的最大允许偏差为水泥矿物掺和料1%,外加剂1%,粗细骨料2%,拌和用水1%。原材料向搅拌机投料顺序为细骨料、水泥和矿物掺料、水、粗骨料、外加剂,并按规定时间进行搅拌。混凝土配合比控制和管理制度适用于建筑施工企业、混凝土搅拌站、监理单位及相关质量检测机构。该制度特别适用于需要严格按照规范进行混凝土配合比设计、审批和使用的工程项目,有助于提高混凝土质量和施工效率,确保工程安全与质量。