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食品库房管理制度.docx

食品库房管理制度讲解了食品库房的管理规范,确保食品安全与卫生。文中指出,食品及其原料不得与非食品及有害物质混存,必须分类、分开摆放整齐。各类食品及其原料需离地10厘米,离墙10厘米存放于货柜或货架上,以防止受潮和污染。散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识,以便识别和管理。库房应经常通风,保持室内干燥整洁,同时定期检查门窗防鼠设施,确保其功能完好。库房管理应由专人负责,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度,确保各个环节的规范操作。库房内的食品及其原料应定期检查,及时发现和清理过期、变质的食品及其原料,以保障食品安全。食品库房管理制度适用于食品生产企业、餐饮服务单位、超市及各类涉及食品储存的机构和场所。该制度为食品库房的日常管理和操作提供了明确的指导,有助于提高食品存储的安全性和卫生水平,减少食品安全风险,保障消费者的健康。

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