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企业(单位)供餐食品安全管理细则.docx

企业(单位)供餐食品安全管理细则讲解了企业（单位）在供餐食品安全方面的管理措施、责任划分和实施细则。该细则从法律依据出发，结合国家与地方层面的法律法规以及相关行业规范，对参与农村义务教育学生营养改善计划的企业（单位）提出明确的管理要求和执行标准。文件强调“以县为主”的管理体制，并明确规定各个职能部门的责任分工。其中，教育部门、食品药品监管部门、卫生部门等各司其职，保障学校及供餐企业在食品采购、加工、存储、配送环节的安全可控。同时，细则对企业自身管理提出了具体规范，包括法人是食品安全第一责任人、建立完善的内部管理体系、从业人员健康管理和个人卫生、产品标准合规性及交叉感染预防措施等内容。特别指出当发现食品安全问题时应及时召回已上市食品，以减少对公众健康的潜在威胁。企业(单位)供餐食品安全管理细则适用于参与农村义务教育学生营养改善计划并采用企业（单位）供餐模式的相关机构，如学校及其管理部门、各类供餐企业（单位）以及其他与食品安全监督管理有关的职能机构。适用范围涵盖甘肃省实施学生营养计划的地方行政区域，主要涉及负责食品安全监管职责的教育部门、食品药品监管部门、卫生部门、工商部门、质监部门、农业和畜牧业部门以及其他相关部门的工作人员。此外，本文件也面向所有直接或间接参与该计划的学生、教师以及社会各界监督人士，以期通过多方协作共同保障食品从田间到餐桌的安全质量。