1、食品生产关键质量控制点操作控制程序原料清理一、开机前应检查设备是否完好,管道是否畅通,去磁设备中是否有铁器和杂物,若有要及时清理干净。二、各种清理设备的开、关机顺序必须按技术规范要求操作。三、 不断巡视检查各清理设备的工作情况和流量变化情况, 检查清理效果,发现问题及时解决,保证生产正常进行及产品质量稳定。四、各种清理设备应达到:1 投料料均匀,管道通畅;2、机器运转正常,电流正常,清理效果正常;3、各操作手柄调整后,必须锁紧;4、物料严禁下空或积料超过观察孔。五、停机时,要对清理设备进行全面检查,保证下次开机时工作正常。六、机器设备在运行过程中出现故障或质量有故,排除后要作好记录,并及时报告
2、车间领导。七、要做好值班记录,记录要工整、清楚、准确,不得在记录上乱涂乱画。八、交班时,将本班机器运转情况及生产情况向接班人员交代清楚,并将值班记录签名后交给接班人。操作工操作一、上班前要先打扫卫生,保持地面和设备的干净、卫生;开机前要首先检查设备是否完好,管道是否畅通,去磁设备中是否有铁器和杂物,若有要及时清理干净。二、磨粉机开、关机顺序必须按技术规范要求操作。三、不断巡视检查各磨粉机工作情况和流量化情况,检查研磨效果,发现问题及时解决,保证生产正常进行及产品质量稳定。四、各台磨粉机应达到:1、喂料均匀,管道通畅;2、机器运转正常,电流正常,研磨效果正常;3、各操作手柄调整后,必须锁紧;4、磨上物料严禁下空或积料超过观察孔。五、停机时,要对研磨设备进行全面检查,保证下次开机时工作正常。六、机器设备在运行过程中出现故障或质量有故,排除后要作好记录,并及时报告车间领导。七、要做好值班记录,记录要工整、清楚、准确,不得在记录上乱涂乱画。八、交班时,将本班机器运转情况及生产情况向接班人员交代清楚,并将值班记录签名后交给接班人。
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