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添加剂管理及使用记录制度.docx

添加剂管理及使用记录制度讲解了企业在食品安全管理方面如何有效管控和合理使用的具体措施、添加剂管理及使用记录制度描述了从食品添加剂采购至使用的全过程的管理制度体系。文档涵盖了对食品添加剂的专人专管要求、企业负责人承诺安全使用的规范机制以及建立完整的采购与使用台账的重要性。针对采购环节，制度明确提出了在进货时要查验食品添加剂生产许可证、营业执照等相关证照是否齐备的要求，并强调必须保留该批次产品的检验合格证明以建立供应商资质档案。制度还规定食品添加剂投入实际使用前，应当向质监部门备案且取得批准后才能实施。另外，明确了在使用过程中严格按照 GB2760 标准规定的范围和限量进行使用，并填写相关使用记录，内容需注明产品名称、使用日期、品种与使用量等必要细节。与此同时，制度提出按照法规要求，在最终成品标签中如实标示添加剂信息的严格规范。添加剂管理及使用记录制度适用于食品生产企业及相关的生产经营主体，特别聚焦于那些涉及食品添加剂采购、存储、使用及标注全流程的企业领域。对于餐饮业、各类食品加工作坊以及从事食品研发或定制化加工的企业具有较高的参考价值。该制度旨在指导相关人员遵守食品安全法律法规并确保其产品符合国家安全标准。它有助于所有与食品相关行业人员理解规范操作流程、落实管理制度的重要意义，从而有效规避因食品添加剂不合规而可能产生的安全风险和法律责任。