油炸小食品卫生标准GB16565-2003.pdf

油炸小食品卫生标准GB16565-2003讲解了油炸小食品的各项技术规范与卫生安全要求。该标准明确了油炸小食品的指标要求，从感官、理化性质到微生物限量等多个方面进行了严格规定，确保产品在色泽、气味、组织形态以及有害物质含量等方面符合安全食用标准。同时描述了食品添加剂的使用准则，包括允许使用的添加剂种类、最大使用量及其作用范围，以保障消费者健康并维持产品质量稳定。对于生产加工过程中的卫生要求也做了详细阐述，涵盖加工场所环境卫生、设备设施清洁消毒、人员健康管理等关键环节，确保整个生产流程处于受控状态。此外还涉及包装材料的选择和密封性要求，确保产品在流通过程中免受污染；标识内容需准确反映产品信息，如配料表、营养成分等功能；贮存条件要明确温度湿度等参数，运输过程中防止挤压碰撞等损害，最后规定了检验方法，为监督抽检提供了科学依据。油炸小食品卫生标准GB16565-2003适用于从事油炸小食品生产的企业，这些企业主要以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁等为主要原料，按照特定工艺配方进行油炸加工，并将产品制成定型包装推向市场。无论是大型食品制造企业还是小型作坊，只要涉及此类产品的生产和销售活动，都应严格遵守此标准中的各项规定，以确保产品的质量和安全，维护消费者的权益。