1、食物中毒专项应急预案食物中毒专项应急预案 1. 事故类型和危害程度分析 食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引 起的急性、亚急性中毒现象。一般以夏、秋两季最容易发生。食 物中毒往往病情重，发病人数多，不仅影响身体健康，甚至造成 死亡，同时在经济上也带来巨大损失。食物中毒经常发生在人员 集中的单位，造成的影响很大。常因同时出现大批病人，易误诊 为传染病流行，延误救治。 2. 应急处置基本原则 2.1 迅速行动、灵活应对。处理事故险情时，由项目部事故 应急救援自救领导小组启动本预案并实施； 2.2 以人为本。险情处理应首先保证人身安全（包括救护人 员和遇险人员） ； 2.3 强化防护。
2、迅速疏散无关人员，阻断危险物质来源，防 止次生事故发生。 3. 组织机构及职责 3.1 应急组织体系 项目部事故应救援急组织体系由项目部行政主管领导和分 管安全生产的领导与办公室、工程部、设备部、物资部、安质环 保部、财务部、施工单位应急组织机构的负责人组成。 3.2 指挥机构及职责 3.2.1 指挥机构 项目部事故应急救援指挥部由救护组、疏导组、保障组、善 后组、调查组和现场应急组织机构组成。 事故应急指挥部办公室设在卫生防疫部门，值班电话： 15594290926。项目部事故应急自救办公室应设在办公室，明确 24 小时值班、值班人员和固定电话。 救护组：由安质环保部、卫生防疫部门负责人、现
3、场应急救 援队伍和事故所在地医疗机构组成。 疏导组：办公室、设备部组成。 保障组：由办公室、设备部、物资部、财务部负责人组成， 必要时邀请医疗专家参加。 善后组：由项目办公室、计划部、财务部负责人组成。 调查组：由安质部责人和办公室负责人组成。 现场应急组织机构：由现场单位有关人员组成。 3.2.2 事故应急救援指挥部职责 A 总指挥的职责： a 贯彻国家、地方、行业等上级有关公共卫生事件应急管理 的法律法规、标准和规程； b 组织实施单位应急预案，了解疫情，解决应急工作中的重 大问题； c 根据疫情，下令进入相应级别的应急状态，必要时向上级 （相关单位）和当地政府应急救援机构报告有关情况；
4、d 确保应急资源配备投入到位，组织项目总体应急演练，指 挥项目总的应急行动。 B 副总指挥的职责： a 协助总指挥开展应急指挥工作，总指挥不在位时，代行其 职责； b 组织编制应急预案，监督落实项目应急行动程序，督促检 查主管部门搞好培训、演习； c 进入应急状态时，负责现场指挥，并根据疫情发展情况， 提出改进措施； d 组织做好善后工作。 C 应急办公室职责： a 掌握项目部疫情状况，及时向总指挥报告； b 负责项目部应急处置所需资源的统一调配， 传达应急各项 指令；根据总指挥指令负责向当地人民政府（相关单位）应急机 构报告疫情及信息沟通。 D 救护组职责： 负责中毒人员的医疗抢救工作，配合
5、当地医疗机构，做好转 送工作。 E 疏导组职责： 维护现场秩序，引导医疗救护人员进入现场，作好必要的隔 离工作。 F 保障组职责： 负责初期应急救援方案的制订，并保证应急处置的通讯、物 资、设备和资金及时到位及后勤保障。 G 善后组职责： 妥善安置中毒人员和接待伤亡人员的家属,按有关规定做好 善后工作。 H 调查组职责： 收集相关资料，查明中毒原因，评估影响程度和损失，分清 责任并提出相应处理意见， 提出防止同类事件重复发生的意见和 建议，写出应急处置报告并做好相关工作的移交。 4. 预防与预警 4.1 危险源监控 4.1.1 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 4.1.2 食品加工人员
6、必须定期体检，持证上岗。 4.1.3 加工、贮存食物要生熟分开，四季豆须煮熟后食用。 4.1.4 餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒合格的餐饮 具不得使用。 4.1.5 灭鼠药等剧毒物品禁止存放在食品加工场所。 4.1.6 检测不符合卫生要求的水不得饮用。 4.1.7 加强公共食堂的安全管理， 防止犯罪分子投毒事件的 发生。 4.2 预警行动 传染病暴发流行、夏秋季、汛期、节假日、项目大型集体活 动等中毒易发期，通过项目网站、广告宣传窗、社区公告、传真 电报等形式向全项目范围发布食物中毒预警； 对由于加工不当可 能引发食物中毒的食品进入食堂， 向食品加工人员提出正确的加 工意见。 5. 信息报告程序 一旦发生食物中毒事件， 必须以最快的联系方式向应急自救 领导小组报告或直接向项目部事故应急救援指挥部报告， 同时拔 打当地“120” 急救电话。 6. 应急处置 6.1 响应分级 6.1.1 较大食物中毒事件（I 级） ：一次食物中毒人数超过 30 人；或出现死亡病例； 6.1.2 一般食物中毒事件（级） ：一次食物中毒人数 30 人 以下，未出现死亡病例。 6.2 响应程序 项目部应急
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