从业人员体检、培训及“五病”调离制度.docx

从业人员体检、培训及“五病”调离制度讲解了餐饮服务单位需要建立和完善针对从业人员的体检、培训以及“五病”调离相关的管理制度。该文件描述了从业人员需在食品药品监督管理部门指导下进行食品安全知识的培训，并经考核合格才能从业，同时新入职或临时参与工作的人员需接受健康检查并获得合格证明。对于患病特别是患痢疾、伤寒等影响食品安全的疾病或相关传染病的人员，要求不得从事直接入口食品相关工作。文档提及必须对因病调离岗位的工作人员实施持续监控，了解其健康恢复情况，以及适时向监管部门通报相关信息。餐饮服务单位还应建立和维护从业人员的健康档案，包括健康体检登记表与“五病”调离的具体登记记录。从业人员体检、培训及“五病”调离制度适用于餐饮服务单位及其全体从业人员。具体涵盖对象包括但不限于厨师、配餐人员、洗消人员、服务员及其他与餐饮卫生、食品制作密切相关的从业者。该制度主要服务于食品安全管理领域，尤其是在餐饮业严格执行卫生法律法规方面具有重要意义。相关单位可以依据此制度加强对员工的体检与培训，保障餐饮服务的质量和安全性，保护消费者的饮食安全权益，同时也有助于配合当地食品药品监督管理部门开展监督检查工作。