1、生产过程质量管理制度生产过程质量管理制度1 目的加强生产过程质量管理，使之协调有效进行，以确保产品质量，降低消耗，提高生产效率。2 适用范围适用于生产过程质量管理工作。3 职责3.1 生产部负责生产过程质量管理工作。3.2 车间负责严格按工艺文件进行生产。4 生产过程质量管理4.1 生产过程质量管理的基本任务 确保产品质量； 提高劳动生产率； 节约材料和能源消耗； 改善劳动条件和文明生产。4.2 生产过程质量管理的基本要求 强化质量意识； 技术部、生产部应有机配合，确保生产现场物流和信息流的顺利畅通，实现生产过程质量管理的基本任务。4.3 生产部负责制定工艺文件，及时将工艺文件发放到生产车间。
2、4.4 生产部按工艺要求提供合格生产设备、 测量设备和良好生产工作环境，按工艺文件均衡安排生产。4.5 市场部按工艺要求提供各种合格材料。4.6 技术部搞好计量器具的周期检定与配置。4.7 技术部、生产部和生产车间密切配合，进行工序质量控制。4.8 综合部按生产需要配齐生产人员，做好专业培训和纪律教育。4.9 生产车间正确实施工艺文件，搞好文明生产和现场定置管理；生产工人必须严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产操作。5 生产过程卫生管理5.1 按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。5.2 所使用工具、包装容器、包装材料应为食品级的，并符合相应的卫生标准和有关规定。5.3 各项工艺操作应在良好的情况下进行。防止变质和受到腐败微生物及有毒有害物的污染。5.4 生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底清洗、消毒维修、检查设备时，不得污染食品。5.5 成品应有固定包装，包装容器和材料，应完好无损，符合国家卫生标准；包装上的标签应按 GB7718 的有关规定执行；包装应在良好的状态下进行，防止异物带入食品；包装完毕后，按批次入库、贮存。
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