炊管人员安全生产责任制.docx

炊管人员安全生产责任制（1）负责职工的饮食卫生工作。（2）严格执行食品卫生法 ，按时作好饭菜保证开水供应，预防传染病和食物中毒；（3）食堂布局合理，卫生责任明确，管理制度齐全，并付诸实施；（4）厨房、操作间、饭厅整洁，有防蝇、防尘、防鼠、防毒变设施，空气流通；（5）有餐具消毒设施，生熟用具分开，熟食制品拿用工具；（6）主付食库、菜窖，摆放整齐，无腐烂变质、无四害；（7）食堂操作人员应身体健康无传染性疾病，并保持个人卫生；（8）发生因工伤亡及未遂事故要立即抢救保护现场，及时上报，参加或配合调查、分析；（9）认真落实安全责任目标。