食品购销台账制度一、为了加强本企业的食品质量安全管理，确保食品质量安全，根据食品安全法等有关法律法规规定，特制定本制度。二、本制度是本企业为加强食品安全的自律制度，必须严格遵守，不得违反。三、本企业应向初次交易的供货商索取证明其主体资格合法的有效证件（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等） 。在进货检查验收时，如发现供货商的有效证件失效，应督促其及时补回，否则不与其交易。每次交易时应索取证明食品食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备有关部门查阅。四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次交易情况。五、进货台账登记的内容：（1） 、进货时间；（2） 、食品名称；（3） 、食品的数量、规格及品种；（4） 、生产者厂名、地址、联系方式；（5） 、食品的产品质量检验合格证明的情况；（6） 、食品的生产日期、保质期（7） 、登记人签名；六、销货台账登记的内容：（1） 、销货时间；（2） 、食品名称；（3） 、食品的数量、规格及品种；（4） 、购进方名称及联系方式；七、本企业的进货台账和销货台账保存期不得少于两年，以备接受检查。八、有关行政监管部门检查、检测本企业食品质量的相关情况，应如实记录。
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