食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度.docx

食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度讲解了食品及相关产品的采购管理流程。该制度详细描述了采购食品、食品添加剂和食品相关产品时需要索取的证件和证明文件，包括供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、进口食品的商检证明以及检验检疫合格证明。对于零星采购，需确保供应商具备合法资质，并现场查验产品的卫生状况和包装标识。此外，制度还强调了对索取的各类证件和证明文件进行整理归档，并按规定期限保存。同时，该制度明确了进货查验记录的要求，包括记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者信息和进货日期等，确保进货台账的完整性和准确性，以便管理人员定期查阅和检查食品的质量状况，及时处理临期、超过保质期或不合格的食品。食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度适用于食品生产、加工、销售企业，以及餐饮服务单位、学校食堂、企事业单位食堂等涉及食品采购和管理的机构。该制度有助于规范食品采购流程，保障食品安全，提升食品供应链的透明度和可追溯性，减少食品安全风险，保护消费者健康。