食物储藏与食用安全.docx

食物储藏与食用安全在拿食物之前或者清洗完生猪肉、海鲜和家禽后，一定要用肥皂和热水洗手至少 20 分钟。要使用一个专门的切菜板来切生肉、家禽肉和海鲜，不管切菜板是丙稀酸的、玻璃的、大理石的、木头的，每次用过之后都要用热的肥皂水清洗或者放到洗碗机里消毒。还要注意海绵的卫生，要放在热的肥皂水里洗干净并挤出水分，用一两个星期就仍掉换新的。要经常用漂白剂（1 勺漂白济对 1 夸脱（约 1.14 升）水）清洗所有的表面和器皿。开始可以先在水面或者容器上泼上漂白剂，等几分钟，然后清洗，最后在用纸巾擦。不要将卤汁用到牛肉、禽肉和海鲜上。如果确实想用一点卤汁当佐料或者拌到肉里去，要把卤汁放在锅里煮沸，煮沸后还要等上 3 分钟。不要把炒好的肉放在盛过生肉的盘子里，一定要放到干净的盘子里防止交叉污染。要用浅的容器盛放剩余的或者预先做好的饭菜。以便让食物凉的快些。不要用炒菜时翻过菜的汤匙尝菜，要换一个汤匙。外出野餐的时候，饮料和冷冻食品要放在不同的冷却器里：而且不让到就餐的时候不要打开盛放食物的冷却器。要把装冷冻食品的盘子放到冰箱的顶层，这样可以防止有东西滴到上面。