学校食堂卫生制度.docx

学校食堂卫生制度认真贯彻执行“食品卫生法”，餐具要做到一洗二烫三消毒。1、搞好室内外卫生。坚持每天两小扫，一周一大扫，保持清洁整齐。2、菜柜要经常洗刷、清理；食物要按生、熟分开放。3、食品原料要新鲜，腐败变质食物不采购、不要卖。4、切生、熟食品，砧、刀要分开，防止食物中毒，把住病从口入关。5、放菜台有防蝇、防尘设备。6、食具要经常消毒，公用碗不准私人借用。7、供应学生开水。8、炊事人员要认真做到个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，每年进行一次体检，发现问题及时解决。