厨师安全职责1.积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2.遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。3.进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。4.严格遵守厨房安全管理的各项制度；5.熟练使用灭火器(毯)；6.离开岗位要关火，断气；7.遇有火灾和险情，及时报告和处理。
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