1、 ICS 65.020.30 CCS B 44 12 天津市地方标准 DB12/T 12852023 蚯蚓养殖生物处理技术规程 Technical regulations for biological treatment of earthworm culture 2023-12-14 发布 2024-01-15 实施 天津市市场监督管理委员会 发 布 DB12/T 12852023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位：天津贾立明蚯蚓养殖有限公司、天津鑫泽众生物技术有限
2、公司、地龙力生物工程（天津）有限公司、天津民生生物工程股份有限公司。本文件主要起草人：贾京华、贾立明、刘平、杨在得、陈迪、王凤艳、贾京宁。DB12/T 12852023 1 蚯蚓养殖生物处理技术规程 1 范围 本文件规定了养殖蚯蚓生物处理的技术要求、加工流程及检验要求。本文件适用于养殖蚯蚓的初级加工。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法 GB/
3、T 6435 饲料中水分的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 自然干燥蚯蚓 naturally dried earthworms 在清洗干净的水泥地面上，利用自然阳光的温度把蚯蚓均匀晾晒干燥的蚯蚓。3.2 烘干蚯蚓 dry earthworms 经充分清洗后，在干燥箱中干燥的蚯蚓。3.3 冷冻干燥蚯蚓 freeze-drying earthworms 经充分清洗后，在冷冻干燥设备中干燥的蚯蚓 4 要求 4.1 养殖鲜蚯蚓，个体均匀，长度在 5cm7cm。4.2 按加工方法不同分为自然干燥蚯蚓、烘干蚯蚓、冷冻干燥蚯蚓。4.3 自然干燥蚯蚓、烘干蚯蚓、冷冻干燥蚯蚓应符合表 1
4、 的要求。表1 主要技术指标 产品 要求 自然干燥蚯蚓 烘干蚯蚓 冷冻干燥蚯蚓 色泽 深褐色 深红色 浅褐色 形状 自然弯曲条状 自然弯曲条状 自然弯曲条状 气味 气味腥、微咸 DB12/T 12852023 2 杂质 无异物，无泥沙 粗蛋白质，g/100g 55 55 58 水分，g/100g 8.0 7.0 5.0 5 加工流程 5.1 自然干燥蚯蚓 5.1.1 将鲜蚯蚓与泥土分离，清水清洗，漂洗 2 次后静止 20 分钟，除去蚓体表面粘液及污物，用直径1 毫米筛网沥干水分，备用。清洗用水应符合 GB 5749 的标准。5.1.2 阳光充足时，将水泥地面清扫干净，2 米宽设一空格，将蚯蚓均
5、匀洒在塑料布上，阳光充足，每隔 30 分钟将蚯蚓均匀翻一遍，直至用手抓起晾晒蚯蚓攥紧迅速松开，蚯蚓不粘连为止，水分、粗蛋白质含量检测合格，即可包装入库，阴凉干燥处贮存。5.2 烘干蚯蚓 5.2.1 同 5.1.1。5.2.2 将已沥干水分的蚯蚓，加入重量比 10%麦麸（起到骨架支撑作用，干燥后自然脱落分离）、混匀放入干燥箱中，蚯蚓 40干燥 3h，最后在 105连续干燥 50 分钟后取出，冷却至室温，筛分杂质，水分、粗蛋白质含量检测合格，即可包装入库，阴凉干燥处贮存。5.3 冷冻干燥蚯蚓 5.3.1 同 5.1.1。5.3.2 将已沥干水分的蚯蚓，放入真空冷冻干燥机脱盘中，每盘重量 5kg，厚度小于 2cm，进行-35冷冻处理 5 小时后，真空处理 10 帕 4 小时，最后 40加热 48 小时。检测冷冻干燥蚯蚓合格，装袋，置于阴凉干燥处贮存。6 检测要求 6.1 粗蛋白的检测应符合 GB/T 6432 的规定。6.2 水分的检测应符合 GB/T 6435 的规定。
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