1、 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 9 0 3.6 92 0 2 4食品安全国家标准食品营养强化剂 5 -单磷酸尿苷 2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布食品安全国家标准食品营养强化剂 5 -单磷酸尿苷1 范围本标准适用于以酵母核糖核酸为原料经酶解法,或以核苷为原料经酶促法制得的食品营养强化剂5 -单磷酸尿苷。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称5 -单磷酸尿苷2.2 分子式C9H1 3N2O9P2.3 结构式2.4 相对分子质量3 2 4.1 8
2、(按2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽白色或类白色状态结晶状颗粒或粉末气味无特殊气味取适量试样,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态,嗅其气味1G B1 9 0 3.6 92 0 2 43.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法5 -单磷酸尿苷含量(以干基计),w/%9 5.0附录A中A.4吸光度比A2 5 0n m/A2 6 0n m0.7 00.7 8A2 8 0n m/A2 6 0n m0.3 40.4 2附录A中A.5水分,w/%1 0.0G B5 0
3、 0 9.3第四法 卡尔费休法有关物质,w/%2.0附录A中A.6p H(0.2 5%水溶液)1.82.5G B/T9 7 2 4乙醇/(m g/k g)10 0 0附录A中A.7铅(P b)/(m g/k g)1.0附录A中A.8总砷(以A s计)/(m g/k g)2.0附录A中A.93.3 微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量项目限量检验方法菌落总数/(C F U/g)10 0 0G B4 7 8 9.2霉菌和酵母菌总数/(C F U/g)1 0 0G B4 7 8 9.1 5大肠菌群/(MP N/g)3G B4 7 8 9.3沙门氏菌/2 5g不得检出G B4 7 8
4、 9.42G B1 9 0 3.6 92 0 2 4附 录 A检验方法A.1 警示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,使用时需小心谨慎并按照相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行。A.2 一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯试剂和G B/T6 6 8 2中规定的一级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2和G B/T6 0 3的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3 鉴别试验A.3.1 试剂和材料A.
5、3.1.1 盐酸(HC l):3 6%3 8%。A.3.1.2 磷酸二氢钾(KH2P O4)。A.3.1.3 三水合磷酸氢二钾(K2H P O43 H2O)。A.3.1.4 5 -单磷酸尿苷标准品(C9H1 3N2O9P,C A S号:5 8-9 7-9):纯度9 8%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。A.3.1.5 盐酸溶液:移取1m L盐酸,溶于水并定容至10 0 0m L。A.3.1.6 磷酸二氢钾溶液(0.1m o l/L):称取1 3.6g磷酸二氢钾,溶于水并定容至10 0 0m L。A.3.1.7 磷酸氢二钾溶液(0.1m o l/L):称取2.2 8g三水合磷酸氢二钾,溶
6、于水并定容至1 0 0m L。A.3.1.8 流动相:0.1m o l/L磷酸二氢钾溶液(A.3.1.6),用0.1m o l/L的磷酸氢二钾溶液(A.3.1.7)调p H至5.6,过滤膜,备用。A.3.1.9 微孔滤膜:0.4 5m,水系。A.3.2 仪器和设备A.3.2.1 电子天平:感量为0.0 0 1g。A.3.2.2 紫外-可见光分光光度计。A.3.2.3 高效液相色谱仪:配有紫外检测器或二极管阵列检测器。A.3.2.4 p H计:精度为0.0 1。A.3.2.5 石英比色皿:1c m。A.3.3 紫外最大吸收峰鉴别A.3.3.1 分析步骤A.3.3.1.1 试样溶液的制备称取试样0.0 2g(精确至0.0 0 1g),用盐酸溶液(A.3.1.5)溶解并定容至10 0 0m L,混匀,作为试样溶液。3G B1 9 0 3.6 92 0 2 4A.3.3.1.2 测定将试样溶液(见A.3.3.1.1)注入1c m石英比色皿,以盐酸溶液(A.3.1.5)为空白,用紫外-可见光分光光度计A.3.2.2测定其吸光度,最大吸收值应在(2 6 22)n m处。A.3.4 液相色谱保留时间
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