1、ICS 65.020.20CCS B 31DB3707潍坊市地方标准DB 3707/T 242019地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范2019-12-30 发布2020-01-30 实施潍坊市市场监督管理局发 布DB3707/T 242019I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14昌邑大姜的质量要求.25种植.26田间管理.37病虫害防治.48采收.49存储.410包装运输.511交易.612信息管理.6DB3707/T 242019II前言本标准按照GB/T 1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊市商务局、潍坊市农业农村局提出
2、、归口并监督实施。本标准起草单位：山东宏大生姜市场有限公司。本标准主要起草人：高洪侦、徐跃亮、刘知利、陈丽娜、高汉州、王西海、苏慧慧DB3707/T 2420191地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范1范围本标准规定了山东省昌邑大姜供应链管理中昌邑大姜的质量要求、种植、田间管理、病虫害防治、采收、存储、包装运输、交易、信息管理等内容。本标准适用于山东省昌邑大姜供应链的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB
3、 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 19575 农产品批发市场管理技术规范GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T 21720 农贸市场管理技术规范GB/T 22502 超市销售生鲜农产品基本要求GB 23200.8 食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 50072 冷库设计规范NY/T 1193 姜NY/T 2376 农产品等级
4、规格 姜NY/T 2869 姜贮运技术规范NY/T 5226 无公害食品 生姜生产技术规程SN/T 4138 出口水果和蔬菜中敌敌畏、四氯硝基笨、丙线磷等88种农药残留的筛选检测QuEChERS-气相色谱-负化学源质谱法DB37/T699良好农业规范出口生姜操作指南3术语和定义NY/T1193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1地理标志产品昌邑大姜geographical indication products Changyi gingerDB3707/T 2420192昌邑大姜品种属疏苗类型，生长势强、植株中等偏矮、茎杆粗壮、分枝少、叶色深绿、叶片肥厚，根茎节少而较稀，姜块肥大，颜色
5、鲜黄，姜汁含量多，纤维少。一般株高80100厘米，生长旺盛者可达100厘米以上，每株分枝813个。单株根茎重一般10002250克，重者可达4000克以上。姜球常呈品字型排列，生长期200天左右。4昌邑大姜的质量要求4.1品质特征昌邑大姜外皮清洁光滑，皮薄块大，大小均匀一致，不干皱，底部干净平滑、顶部饱满圆滑，姜块肥硕，颜色鲜黄。无明显的机械伤和表皮损伤，无表皮皱缩、腐烂、病虫害、发芽、冷害和异味。4.2口感特征肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。4.3污染物与农药残留限量污染物、农药残留限量应符合GB 2762、GB 2763等相关食品安全国家标准及相关规定。4.4检验方法4.4
6、.1感官检测品种特性、成熟度、色泽、新鲜度、清洁、腐烂、畸形、开裂、冻害、表面水分、病虫害及机械伤害等外观特征，用目测法鉴定；气味用嗅的方法鉴定；黑心、黑斑、空腔、坏死以及病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。4.4.2污染物与农药残留限量检测污染物、农药残留限量检测方法应按GB 23200.8、GB/T 20769、GB 5009.12、GB 5009.15的要求进行检测。5种植5.1土壤选择土壤应结构疏松，土层较厚，酸碱度适宜，PH值6.07.0，土表020厘米内为中性土壤，容重为1.29克/立方厘米，土壤内含有大量的有益于大姜生长的营养成分，并含有大量微量元素和有益重金属，含氧量充足。5.2品种选择择姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的姜种。5.3姜种处理5.3.1晒姜困姜播种前30d，选晴天，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，晒姜2d3d。困姜时应注意保持温度2530。DB3707/T 24201935.3.2浸种催芽前，姜种应按照NY/T5226要求处理，晾干后备播。5.3.3催芽姜种置于温度2528，相对湿度80
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