食堂洗碗与消毒设备安全操作规程.docx

食堂洗碗与消毒设备安全操作规程讲解了食堂洗碗机和消毒柜的安全操作流程及注意事项。洗碗机安全操作规程包括确认水箱排水阀关闭后打开进水阀门，设定水温并加入洗碗液，待温度达到设定值后启动设备，清洗完毕后关闭电源并清理洗碗机内外部，定期检查和保养设备。消毒柜安全操作规程则强调了专人管理和维护的重要性，要求清洗干净的餐具沥干水分后放入消毒柜，设定时间和温度进行消毒，消毒完毕后关闭电源并冷却，每周清洁消毒柜，遇到故障时立即断电并通知专业人员维修。注意事项部分提醒在设备维护保养前关闭电源并锁定，维修后检查设备内部有无异物。食堂洗碗与消毒设备安全操作规程适用于餐饮行业的食堂管理人员、洗碗工和消毒设备操作人员，旨在规范洗碗机和消毒柜的操作流程，确保设备安全运行，预防安全事故的发生，提高食品安全管理水平。