学校食堂食品安全管理规范DB14T3141-2024.pdf

学校食堂食品安全管理规范DB14T3141-2024讲解了学校食堂食品安全管理的全面要求，涵盖了术语定义、基本要求、制度建设、人员管理、采购管理、加工管理、储存管理、供餐管理、留样管理、清洗消毒、环境卫生和监督检查等多个方面。该文件强调了学校在食品安全管理中的主体责任，要求学校建立健全食品安全管理制度，并对食品采购、加工、储存、烹饪和供餐等环节进行严格管理，确保食品质量安全。此外，文件还详细规定了从业人员的健康管理和培训要求，以及设施设备的标准和要求。通过这些措施，旨在提升学校食堂的食品安全管理水平，保障师生的饮食安全。学校食堂食品安全管理规范DB14T3141-2024适用于各类学校食堂，包括实施学历教育的各级各类学校和幼儿园。该规范不仅为学校食堂提供了详细的管理指导，还为监管部门提供了监督检查的依据。通过严格执行该规范，学校可以有效预防食品安全事故的发生，提升食堂的卫生水平和服务质量，保障广大师生的健康和安全。