贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程DB5227T126-2023.pdf

贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程讲解了贵定云雾贡茶工夫红茶的加工技术规范，包括生产加工场所的基本条件、原料（鲜叶）的要求、加工卫生要求、加工工艺流程以及初加工和精加工的具体步骤和技术参数。该规程详细描述了鲜叶的分级标准，初加工中的茶青分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节的操作方法和要求，以及精加工的规范依据。通过这些详细的指导，确保了贵定云雾贡茶工夫红茶的质量和安全。贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程适用于贵定县及其周边地区的红茶生产企业和加工点，特别是那些从事贵定云雾贡茶工夫红茶生产的单位。该规程不仅为加工企业提供了一套科学、规范的技术标准，还为监管部门提供了有效的监督依据，有助于提升整个行业的生产水平和产品质量。