杏仁罐头中氰化物含量及测定方法DB13151-1992.pdf

杏仁罐头中氰化物含量及测定方法讲解了有关检测杏仁罐头中氰化物的具体要求和测试手段。文件明确了该种产品的卫生指标，即氰化物（以HCN计）的含量不得超出50g/kg。此外，详细介绍了通过化学反应来定性与定量分析的方法原理，即将杏仁在酸性环境下产生的氢氰酸用碱性溶液收集吸收，在缓冲液条件下使用特定试剂使之显色，并与标准系列对比来进行含量确定。具体步骤涉及取样处理、制备所需的各类试剂以及采用分光光度计等精密仪器进行实验分析的过程。杏仁罐头中氰化物含量及测定方法适用于食品行业中的加工制造业、尤其是涉及到含有杏仁作为原料的产品生产环节。此标准为食品安全监管部门提供了准确可靠的检验方法；同时指导相关生产企业建立符合规定的质量控制系统，确保产品安全性和合规性，保障消费者的健康权益不受损害。这对于提升整体行业的技术水平和市场竞争力有着重要意义。