克旗青稞蒸馏酒生产技术规范DB15T2754-2022.pdf

克旗青稞蒸馏酒生产技术规范讲解了关于克什克腾旗地域内使用传统工艺生产的以克旗青稞为主要原料的蒸馏酒的生产技术和管理规范。标题描述了在白酒生产工艺中的多个方面，包括术语定义、生产环境要求、原粮选用质量标准、产品分类、具体的清香型和浓香型两种主要工艺流程以及涉及配料比例、蒸煮参数、发酵条件、贮存方式和后期勾调等内容的技术细节。此外，克旗青稞蒸馏酒生产技术规范还明确规定了检验规则、标志与包装运输的标准，为保障产品的质量安全提供技术支持，并通过科学的贮存和灌装操作提升成品酒品质。克旗青稞蒸馏酒生产技术规范适用于内蒙古自治区内的相关生产企业或单位，尤其是从事克旗青稞蒸馏酒生产和加工的相关人员和技术团队。文档对蒸馏酒的具体生产工艺及卫生规范进行了全面阐述，有助于引导企业遵循GB/T 1.1-2020规定的标准化文件框架。因此，此规范不仅可用于指导克什克腾旗地区生产该类青稞酒的企业制定内部管理规范，还适用于市场监管部门在监督审查过程中的参考依据。