库伦苦荞茶加工技术规程DB15T2707-2022.pdf

库伦苦荞茶加工技术规程讲解了以库伦苦荞麦为原料的加工流程和技术标准，描述了从蒸煮、干燥、脱壳到烘炒的关键工艺环节，并对包装、标志、运输、贮存等提出了具体规范要求。本文件明确规定了库伦苦荞茶的术语和定义，同时详细规定了其生产过程中所采用的标准和规范。在清杂环节，强调去除杂质以保证苦荞麦总杂质率不高于1.0%，并通过浸泡、清洗等方式处理原材料。随后的蒸煮与干燥阶段需严格控制温度及时间，分别将蒸煮温控在90-100、干湿温度控制在140-160。在后期脱壳与烘炒步骤中明确了物料处理的精细程度和卫生条件。对于包装、标志、运输及贮存过程，则着重于确保产品质量的安全性和完整度。在记录及文件管理上，要求企业在质量管理体系方面形成全面详尽的资料归档并追溯机制，至少保存两年。库伦苦荞茶加工技术规程适用于以内蒙自治区为主要地域范围的苦荞茶生产企业及相关部门，尤其是以库伦苦荞麦作为原料的食品制造商或供应商。此规程覆盖领域包括苦荞茶加工业内的各企业单位及与之相关的监管、科研机构和行业从业人员，旨在规范该地苦荞茶的标准化加工程序及其产品流通的整个生命周期，从而确保产品的品质一致性和市场认可度提升。