笼养肉鸭残次品控制技术规程TQDIFST009-2025.pdf

1、笼养肉鸭残次品控制技术规程TQDIFST009-2025讲解了针对笼养肉鸭生产全过程中的残次品防控系统性技术要求，覆盖从养殖设施设计到屠宰加工、冷链运输及档案管理的各个环节。该规程明确了笼具结构的具体参数，如采用两层及以上热浸锌钢丝底网并铺设塑料垫网，确保网床边缘光滑无锐角，防止鸭体受伤；对食槽与水槽的设计也提出避免暴露锐角的要求，以减少采食过程中胸腹部划伤风险。在环境控制方面，规程强调鸭舍应配备温湿度、通风与光照的自动化调控系统，并设置断电与高温报警装置，保障饲养环境稳定。饲养管理中细化了不同日龄阶段的温湿度控制标准，规定1至3日龄温度维持在30至32，之后每周递减2至3，相对湿度前10天控

2、制在60%至70%，后期调整为60%至80%。光照制度包括连续或间歇光照模式，明确各阶段光照强度，如前期30lx，中期20lx，后期降至5lx。饲养密度按日龄分段管理，1至15日龄每平方米36至40只，15日龄后降至12至14只，合理配置空间以降低应激和损伤。饲料管理要求符合国家卫生与营养标准，特别建议提高钙、磷、维生素D3、烟酸等关键营养素比例，并在宰前15天禁用可能引发异味的原料。疫病防控方面，要求制定科学免疫程序，强制免疫密度达100%，抗体合格率不低于70%，同时加强寄生虫消杀。出栏环节强调禁食时间、转移前添加电解多维、暗光抓鸭、轻柔操作、装笼数量控制（每笼6只，高温时5只）以及运输过

3、程中的温控与防刮伤措施。屠宰加工环节注重人员培训、精准刺杀、浸烫温度与时间控制、打毛机间隙调节以防破皮，并禁止二次打毛。设备需每日清洗消毒与维护。冷链管理要求胴体中心温度迅速降至0至4，储存时离墙离地，运输符合国家标准。全过程须建立完整档案，记录饲养、防疫、出栏、屠宰等信息，保存期限不少于两年。笼养肉鸭残次品控制技术规程TQDIFST009-2025适用于从事笼养肉鸭规模化养殖、屠宰加工及相关供应链管理的企业和机构，尤其适用于采用集约化笼养模式的肉鸭养殖场、畜禽屠宰加工厂、冷链物流服务商以及食品安全质量控制部门。该规程也可作为农业技术推广单位、畜牧兽医管理部门、标准化组织及科研院校在开展肉鸭健康养殖、提升产品品质、减少残次率、保障食品可追溯性等方面的技术参考依据。通过实施本规程，相关从业人员能够有效降低因设施缺陷、管理不当、疫病传播或操作不规范导致的肉鸭残次品发生率，提升肉鸭产品的商品率与市场竞争力，适用于所有致力于实现标准化、规范化、高质量发展的现代肉鸭产业主体。