1、地理标志产品质量要求 萍乡两头乌猪讲解了萍乡两头乌猪作为地理标志产品的各项质量技术规范，描述了其产地范围、环境条件、品种特征、饲养管理、屠宰加工、检验规则及包装运输等全过程的技术要求。该标准明确了萍乡两头乌猪的定义，即在特定地理范围内养殖、具有头尾黑、眉心白点、腰腹四肢白色、“晕带”明显等外观特征的地方猪种。文件规定了产品产地限定于江西省萍乡市下辖的湘东区和莲花县共6个乡镇的现辖行政区域，并对当地亚热带湿润季风气候、丘陵地貌、红壤土质等生态环境提出了具体要求。在技术层面，标准细化了从仔猪培育到出栏屠宰的全周期管理：包括圈养与放牧结合的饲养方式、以生物发酵饲料为主的科学喂养方案、人员防疫管理及免
2、疫防控原则。屠宰环节须符合国家相关畜禽加工卫生规范，确保食品安全可控。产品质量方面，不仅设定了感官指标如肉色鲜红、脂肪洁白、汤汁鲜香，还制定了严格的理化指标，包括油酸、亚油酸、亚麻酸含量以及谷氨酸和丙氨酸的氨基酸组成，突出其营养品质优势。同时，文件明确了检验规则，包括组批原则、抽样方法、出厂检验和型式检验的具体情形与项目。此外，对标签标志使用、地理标志专用标识、包装储运条件以及溯源管理体系作出统一规范，强化产品可追溯性与市场监管支撑。地理标志产品质量要求 萍乡两头乌猪适用于从事萍乡两头乌猪养殖、屠宰、加工、销售及相关管理活动的企事业单位和个人，涵盖生猪养殖场、肉类加工企业、食品流通供应商、市场监管部门及地理标志产品保护机构。该标准也适用于第三方认证机构开展地理标志产品合规性评价，以及科研教学单位在地方畜禽品种保护与品质研究中的参考应用。尤其对于致力于发展特色农产品品牌、推动区域农业产业化升级的相关主体，本文件提供了权威的技术依据和操作指南，有助于保障“萍乡两头乌猪”这一地理标志产品的原产地特性、品质一致性和市场公信力。
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