地理标志产品 龙潭绿豆粉丝DB21T4300-2025.pdf

1、地理标志产品 龙潭绿豆粉丝DB21T4300-2025讲解了龙潭绿豆粉丝作为地理标志产品的法定技术要求与全链条质量管控体系，明确了其受保护的地域边界为辽宁省北票市行政区域，强调该产品必须以本地种植绿豆为唯一原料、采用保护区内的山泉水，并严格遵循传统酸浆发酵法提取淀粉及手工漏粉、冷冻砸条、自然晾晒与控温烘干等特色工艺，全过程禁止添加任何食品添加剂或加工助剂。文件系统规定了产品的自然环境基础，包括褐土为主、有机质含量0.7%、年均温9.3、无霜期167天、昼夜温差大等关键生态因子，支撑绿豆品质与粉丝特性的形成。标准设定了涵盖感官（色泽洁白光亮、丝条均匀、柔韧有弹性、复水后滑爽有韧性）、理化（淀粉7

2、0%、水分14%、断条率5.0%、规格尺寸明确）、安全卫生（全面符合GB 2713淀粉制品国标及农药残留、包装材料、饮用水等关联强制标准）及净含量计量等多维度指标。同时细化了检验方法、组批规则、抽样方案、出厂检验必检项与型式检验触发条件，对标志标签、包装材质、贮运温湿度及防潮避光等流通环节提出规范化要求，构建起从产地环境、原料控制、工艺传承、过程卫生到终端标识的闭环式标准化管理体系。地理标志产品 龙潭绿豆粉丝DB21T4300-2025适用于辽宁省北票市辖区内从事龙潭绿豆粉丝生产、加工、检验、质量监督、市场监管及地理标志专用标志使用管理的相关单位与从业人员，包括获准使用地理标志专用标志的食品生产企业、农业合作社、代工厂及委托加工方；同时适用于地方市场监管部门、知识产权管理部门、食品安全抽检机构、第三方检测实验室及标准实施评估机构等在开展产品认证、监督检查、抽样检验、标签审核和地理标志保护执法时的技术依据。本标准亦可作为绿豆种植基地建设、传统食品工艺传承培训、区域特色农产品品牌运营以及高校食品科学与工程、农业标准化相关专业教学研究的实务参考文件。