地理标志产品 清水大米DB21T4207-2025.pdf

1、地理标志产品 清水大米DB21T4207-2025讲解了清水大米作为受国家知识产权局批准保护的地理标志产品的全链条技术规范，涵盖其法定保护地域、自然生态基础、品种选育要求、种植与加工工艺流程、感官与理化质量指标、卫生安全限值、试验检验方法、批次判定规则以及包装标识运输贮存等全要素管理要求。地理标志产品 清水大米DB21T4207-2025描述了清水大米的产地限定为沈阳市沈北新区12个乡镇（街道、农场）行政区域，明确了温带大陆性季风气候、有机质含量2%的土壤及pH6.57.5等核心自然条件，规定了盐粳48、辽星系列等适栽粳稻品种，并细化了10月上中旬适时收割、砻谷碾米色选抛光等标准化加工工序。文

2、件系统设定了三级质量分级体系，对加工精度、黄粒米、互混率、不完善粒、碎米总量及小碎米等项目提出量化限值；理化指标聚焦胶稠度65mm、垩白度3.0%、直链淀粉15.0%20.0%（干基）、水分15.5%等关键参数；卫生要求全面对接GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763等强制性国标，并强调生产过程须符合GB 14881食品通用卫生规范。文件还明确引用30余项国家及行业标准作为检验依据，配套附录A提供法定保护范围图，附录B、C分别载入种植技术要点与病虫草害绿色防控措施，兼具规范性、可操作性与地域专属性。地理标志产品 清水大米DB21T4207-2025适用于从事清水大米种植、收储、加工、检验、销售及品牌运营的各类主体，包括辽宁省沈北新区辖区内水稻合作社、家庭农场、农业产业化龙头企业、粮食加工企业、质检机构、市场监管部门及地理标志专用标志使用单位。该标准亦适用于承担地理标志产品保护监管职责的知识产权管理部门、农业农村主管部门、粮食和物资储备部门，以及开展第三方认证、标准化服务、农业技术推广和农产品质量安全追溯体系建设的相关机构。对于参与东北粳稻区域公用品牌建设、优质稻米产业提升工程、乡村振兴特色农业项目实施的科研院所、高校及技术服务组织，本标准可作为品种布局优化、绿色栽培技术集成、精深加工工艺升级和产品质量控制体系建设的重要技术参考依据。