1、冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025讲解了冷冻干燥虾仁从原料接收、预处理、冷冻干燥到成品贮运全过程的技术控制要点与管理要求，冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025描述了适用于该类产品的基本生产条件、原料质量准入门槛、各关键工序操作参数（如预冷温度与时间、冻干后水分含量22%、真空包装环境温湿度及完成时限）、外包装材料与标签合规性、贮存运输温控范围（04）、虫害与交叉污染防控措施，以及覆盖全链条的可追溯生产记录体系，包括原料验收、加工温控、批次信息、检验结果等八类记录内容及其最低两年保存期限。该规范以GB 20941、GB 2733、GB 7718等十余项国家食
2、品安全标准为强制性支撑，明确引用关系与时效规则，强调对活虾清洁度、冻虾合规性、抽样验收（依据GB/T 30891）、去头去壳完整性、预冷时效性、包装环境洁净度及堆码离地离墙10cm等细节的刚性约束，体现对水产制品脱水加工环节质量安全风险的系统识别与精准管控。冷冻干燥虾仁加工技术规范TZJSC 0020-2025适用于浙江省及参照执行该团体标准的全国范围内的冷冻干燥虾仁生产企业，包括水产加工企业、即食水产食品制造企业、出口导向型水产品精深加工单位以及承担委托加工的第三方食品工厂；同时适用于为该类产品提供原料供应的养殖基地、捕捞企业及冷链仓储物流企业；亦可供食品监管机构开展生产许可审查、日常监督检查和监督抽检时作为技术判定依据；此外，水产科研院所、标准化研究机构及高校食品工程专业在开展冻干水产品工艺优化、质量安全控制研究或教学实践时，可将其作为技术路径参考和合规性对标文件。
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